Pirpirim çorbası hangi yöreye ait?

Pirpirim çorbası hangi yöreye ait?

Pirpirim çorbası , Antep (Gaziantep) yöresine aittir

Semizotu, Antep'te "pirpirim" olarak adlandırılır ve bu çorba, yöresel mutfaklarda yaygın olarak yapılır

Pirpirim çorbasının içine ne konur?

Pirpirim çorbasının içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı pirpirim çorbası tariflerinde kullanılan malzemeler: yeşil mercimek; pirinç; semizotu (pirpirim); soğan; domates salçası; tuz; limon; zeytinyağı. Ayrıca, nohut ve kuru fasulye gibi malzemeler de bazı tariflerde yer alabilir. Üzeri için: tereyağı; pul biber; nane. Ek olarak, bazı tariflerde bulgur ve yoğurt da kullanılabilir.

Pirpirim (semizotu) çorbası nasıl yapılır?

Pirpirim (semizotu) çorbası yapmak için gerekli malzemeler: yarım çay bardağı yeşil mercimek; yarım çay bardağı pirinç; 1 demet semizotu; 1250 ml sıcak su; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 4 adet kıl biber; 3 diş sarımsak; 1 adet domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 çay kaşığı tuz; yarım limon. Yapılışı: 1. Yeşil mercimek yıkanır ve 15 dakika kaynayan suda haşlanır, içine yıkanmış pirinç eklenir ve beraberce 5 dakika daha kaynatılır. 2. Yıkanıp ince doğranan semizotları kaynayan suya mercimek ve pirinçlerin içine eklenir, 10 dakika kaynatılır. 3. Ayrı bir tavaya zeytinyağı alınır, ince yemeklik doğranan soğan ve biberler kavrulur, sarımsak eklenir, salça eklenir ve bir tur çevrilir. 4. Yemeklik doğranan domatesler eklenir ve 5 dakika pişirilir. 5. Tavadaki sos kaynayan malzemelerin içine eklenir, tuzu atılır, yarım limon suyu eklenir ve 5 dakika kaynatılır. 6. Çorba koyu gelirse bir miktar daha kaynamış su eklenebilir. Afiyet olsun.