Ordövr nedir?

Ordövr nedir?

Ordövr , ana yemeğin dışında kalan, başlangıç olarak sunulan yemeklerdir

Ordövr tabağı , sıcak ve soğuk mezelerden oluşur Türkiye'de meze tabağı olarak da bilinir

Bazı ordövr çeşitleri :

• Soğuk ordövrler : Füme balıklar, balık yumurtası, havyar, soğuk karides, soğuk istakoz, karides kokteyl
• Sıcak ordövrler : Volavan, kroket, börek çeşitleri, ravioli, lazanya, küçük şişler, küçük kebaplar, peynir sufle

Ordövr tabağı içinde neler var?

Ordövr tabağında genellikle şu yiyecekler bulunur: Sıcak atıştırmalıklar: sıcak kanepeler; lokmalık köfteler ve tavuk parçaları; sosisler ve sucuklar; sıcak deniz ürünleri (kalamar, midye, karides); sıcak sebzeler; sebze köfteleri; fırında mantar dolma; patates kızartmaları; kroketler; küçük dilimler halinde börekler. Soğuk atıştırmalıklar: peynir çeşitleri; şarküteri ürünleri (jambon, salam); füme etler; turşu çeşitleri; havuç ve salatalık gibi malzemeler; soğuk deniz ürünleri; humus ve şakşuka gibi mezeler; salatalar. Ayrıca, düğün gibi organizasyonlarda rus salatası, sigara böreği, paçanga böreği, zeytin çeşitleri ve mevsim sebzeleri de ordövr tabağında yer alabilir. Ordövr tabağı, organizasyonun konseptine ve mevsime göre şekillendirilebilir.

Ana yemek ve ordövr arasındaki fark nedir?

Ana yemek ve ordövr arasındaki temel fark, ordövrün ana yemekten önce sunulması ve genellikle iştah açıcı olarak tüketilmesidir. Ordövr, Fransızca kökenli bir terim olup, "ağır yemeklerden önce yenilen aperatifler" anlamına gelir. Ana yemek ise, bir öğünün en önemli ve doyurucu kısmıdır. Kültürel farklılıklara bağlı olarak, ordövr ve ana yemek kavramları farklı şekillerde yorumlanabilir. Örneğin, Türk mutfağında mezeler hem soğuk hem de sıcak olarak sunulabilir ve ana yemeğin yanında servis edilebilir.