Perde pilavı içinde ne var?

Perde pilavı içinde ne var?

Perde pilavının içinde bulunan malzemeler, tariflere göre değişiklik gösterebilir.

Perde pilavı iç pilavı için bazı malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç;
• 400 gram tavuk göğsü veya kuzu eti;
• 1 su bardağı kuş üzümü;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 yemek kaşığı biber salçası;
• 1 tatlı kaşığı karabiber;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 tatlı kaşığı tarçın;
• 0,5 su bardağı sıvı yağ;
• 3 su bardağı tavuk veya et suyu

Perde pilavı hamuru için bazı malzemeler :

• 2 adet yumurta;
• 4 yemek kaşığı yoğurt;
• 2,5 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı zeytinyağı

Ayrıca, perde pilavının yapımında çiğ badem de kullanılabilir

Perde Pilavı hangi yöreye ait?

Perde pilavı, Siirt yöresine ait bir yemektir. Ayrıca, Kerkük mutfağında da perde pilavı yapılmaktadır ve bu pilav, Kerkük pilavı adıyla bilinir.

Perde pilavı nasıl yapılır?

Perde pilavı yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 350 gr un, 200 gr tereyağı, 2 adet yumurta, 1 tutam tuz, 4-5 yemek kaşığı soğuk su. İç için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 avuç dolmalık fıstık, 1 avuç kuş üzümü, tuz, karabiber, 3 su bardağı su. Yapılışı: 1. Un, tereyağı ve tuzu elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. 2. İçerisine yumurta ve suyu ilave edip hamur kıvamına gelince streçe sarıp dolapta dinlendirin. 3. Fırına vereceğiniz kâseyi tereyağı ile iyice yağlayın. 4. Hamuru merdane yardımıyla açıp bademler ile süslediğiniz kaseye yerleştirin. 5. Pilav için; kuş üzümünü ılık suda şişmesi için bekletin. 6. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve yağ eriyip ısınınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip çevirin ardından dolmalık fıstıkları ilave edin. 7. Pirinçler iyice kavrulduktan sonra yenibahar, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ilave edin ve baharatların kokuları çıkıncaya kadar kavurma işlemine devam edin. 8. Suyu ilave edin, kapağını kapatın. 9. Kâseye yerleştirdiğiniz hamurun içerisine pilavı doldurun ve kenardan sarkan hamurları kâsenin üzerini örtecek şekilde kapatın. 10. Kâsenin üzerini alüminyum folyo ile iyice kapatın. 11. Tersyüz ederek servis edin.

Perde pilavının püf noktası nedir?

Perde pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Pirincin ıslatılması. Soğanların kavrulması. Hamurun kıvamı. Dinlendirme. İç pilavın pişme derecesi. Fırın ısısı.

Pilav çeşitleri nelerdir?

Bazı pilav çeşitleri: Acem Pilavı. Firik Pilavı. Özbek Pilavı. Hamsili Pilav. İstanbul Pilavı. Paşa Pilavı. Sarımsaklı Pilav. Perde Pilavı. Mastuva. Pancarlı Pilav.